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冷鏈監控是指對冷鏈運輸過程中的溫度、濕度、氣體濃度等關鍵參數進行實時監測和記錄的過程。其工作原理主要包括以下幾個步驟：
1. 傳感器安裝：在冷鏈運輸車輛或冷庫等關鍵位置安裝溫度、濕度、氣體濃度等傳感器，確保準確測量環境參數。
2. 數據采集：傳感器將實時監測到的環境參數數據通過有線或無線方式傳輸給數據采集設備。
3. 數據傳輸：數據采集設備將采集到的數據通過網絡傳輸給冷鏈監控系統。
4. 數據處理：冷鏈監控系統接收到傳感器傳輸的數據后，對數據進行處理和分析，如計算平均值、變化趨勢等。
5. 異常報警：冷鏈監控系統會設定一些預警閾值，當監測到環境參數超出預設范圍時，會發出警報通知相關人員。
6. 數據記錄和分析：冷鏈監控系統會將監測到的環境參數數據進行記錄和存儲，供后續分析和報告使用。
7. 追溯與溯源：通過冷鏈監控系統記錄的數據，可以對冷鏈運輸過程進行追溯與溯源，以確認是否符合質量和衛生標準。
冷鏈監控的工作原理可以幫助監測冷鏈運輸過程中的環境條件，及時發現和處理溫度異常、濕度波動等問題，保證冷鏈產品的質量和安全。同時，通過數據的分析和記錄，可以優化冷鏈運輸過程，提和可靠性。
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